Par rapport à un produit industriel, la couleur, la consistance, la succulence et la saveur de sa chair sont totalement différentes. La tendresse de la chair est préservée par une graisse jaune paillé particulièrement douce.
Race:
Galor
Méthode d’élevage:
"Méditerranée" extensive au pâturage.
Age de Maturation des Chairs:
plus de 90 jours
Méthode d’abattage:
plumé à sec, fini par une plumaison à la cire.
Eléments distinctifs: Élevée en liberté, non en volière.
