Azienda Avicola Viustino 65
       
Francaise   Francaise  


  •  Ils Parlent De Nous


  •  Points De Vente


  •  Où Déguster Nos Produits


  •  Contacts

Le Canard Anatra Muta
Le Chapon Cappone di Viustino
la Pintade Faraona di Campo
Le Coq Gallo Perniciato
L Oie Oca Bianca
La Poule Perniciata Stagionata
Le Pigeon Piccione di Viustino
La Poule Pollastra Perniciata
La Poule Pollastrella di Fattoria
 

La Poule GALLINA PERNICIATA STAGIONATA
Scarica la scheda (pdf)
 
Elle est la reine des bouillis et des potages. Non seulement elle est idéale pour un savoureux potage avec de petits « yeux » mais elle donne des viandes bouillies d’une qualité exceptionnelle. Elle est élevée pendant plusieurs mois en vue de rendre sa chair riche en substance et non appauvrie par les productions élevées d’oeufs.
 
  Race:
Label
  Méthode d’élevage:
"Méditerrané" extensif au pâturage.
  Âge de Maturation des Chairs:
plus de 180 jours
  Méthode d’abattage:
plumé à sec, fini par une plumaison à la cire.
  Éléments distinctifs:
Cou nu. Plumage rouge avec des pointes plus foncées. Peau mince.
  Faisandage conseillé à 2°C. 3 jours
 
Préparation
Poids gr.
Rôti
Bouilli
Confit
Braisé
En sauce
Sous vide
Tête-Pattes
2000-2700
Prêt à cuire
1600-2300
 
Oui
 
Oui
Poitrine
600
 
Oui
 
Oui
Cuisse
600
 
Oui
 
Désossé
1200-1800
 
Oui
Oui
 

Copyright 2010 - Viustino 65  |  P.IVA 01336120330