Azienda Avicola Viustino 65
       
Francaise   Francaise  


  •  Ils Parlent De Nous


  •  Points De Vente


  •  Où Déguster Nos Produits


  •  Contacts

Le Canard Anatra Muta
Le Chapon Cappone di Viustino
la Pintade Faraona di Campo
Le Coq Gallo Perniciato
L Oie Oca Bianca
La Poule Perniciata Stagionata
Le Pigeon Piccione di Viustino
La Poule Pollastra Perniciata
La Poule Pollastrella di Fattoria
 

La Poule POLLASTRA PERNICIATA
Scarica la scheda (pdf)
 
Chair fine. Parties charnues et équilibrées, plus délicates et tendres par rapport au mâle. On obtient un rôti succulent, délicatement savoureux avec une peau très fine, croquante et appétissante.
 
  Race:
Label
  Méthode d’élevage:
"Méditerranée" extensive au pâturage.
  Age de Maturation des Chairs:
plus de 100 jours
  Méthode d’abattage:
plumé à sec, fini par une plumaison à la cir
  Eléments distinctifs:
Cou nu. Plumage rouge avec pointes plus foncées. Peau pigmentée subtile.
  Faisandage conseillé à 2°C. 5 jours
 
Préparation
Poids gr.
Rôti
Bouilli
Confit
Braisé
En sauce
Sous vide
Tête-Pattes
1800-2300
Prêt à cuire
1500-2000
Oui
Oui
   
Oui
Oui
Poitrine
500
Oui
Oui
   
Oui
Cuisse
500
Oui
Oui
   
Désossé
1200-1500
Oui
Oui
Oui
 

Copyright 2010 - Viustino 65  |  P.IVA 01336120330