Azienda Avicola Viustino 65
       
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Filosofia

IL TEMPO
Alleviamo i nostri animali rispettando i cicli biologici delle varie specie, delle quali scegliamo le razze a lento accrescimento. I nostri animali hanno tempi di maturazione doppi o quadrupli rispetto agli allevamenti convenzionali... passa il tempo ma, finito l’accrescimento, non aumentano più di peso, si nutrono accumulando sostanze e sapori.

LO SPAZIO
La crescita all’aperto, con spazi inerbiti, che vanno fino a 30 volte quelli convenzionali, dove i nostri animali possono razzolare respirando l’aria di campagna, integrando le razioni alimentari naturali personalizzate, con ciò che la natura fa trovare nei campi.
I risultati si vedono: ossa ben formate, carni sode, colorate, succose che tengono le lente cotture… perché i nostri ruspanti sono cresciuti lentamente e muovendosi liberamente!

LA NOSTRA TERRA
Granaglie, foraggi, legumi che compongono le razioni sono aziendali o reperite nel nostro comprensorio.
L’ambiente e alimenti della nostra terra, secondo i principi della biodiversità, donano tipicità alle carni e una sicura provenienza.

LA FILIERA MEDITERRANEA
Dalla "zolla alla forchetta", tutto internamente: coltiviamo, alleviamo, macelliamo, confezioniamo, con procedure particolari volte alla cura e al rispetto delle materie prime… anche perché i nostri animali e le nostre carni esigono procedure artigianali.
Rispettiamo le tradizioni che vengono valorizzate dalla conoscenza e tecnologie di oggi . Perciò abbiamo realizzato una filiera personalizzata che è all’avanguardia nel suo genere e rispettosa delle normative comunitarie.
I nostri sono "ruspanti col marchio CEE".

LA BUONA CUCINA
Siamo agricoltori al servizio degli chef, lavoriamo con loro con lo stesso obiettivo: l’eccellenza gastronomica a tavola.
Dagli chef ricaviamo tante indicazioni che ci danno la possibilità di migliorare i risultati gastronomici dei nostri prodotti.
Con le università si sperimenta per aumentare la sicurezza sanitaria dei prodotti e il valore nutrizionale.
Il nostro è un impegno senza compromessi: la tradizione, la conoscenza, la sperimentazione!

 
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