E’ la regina dei lessi e delle minestre in brodo. Oltre a fare un saporito brodo con piccole “occhiature”, dona carni lesse di rara bontà e morbidezza. È allevata per mesi con l’obiettivo di rendere una carne morbida ricca di sostanza e non impoverita dalle alte produzioni di uova.
Razza:
Collo Nudo Label
Metodo di allevamento:
biologico "Mediterraneo" estensivo al pascolo.
Età di Maturazione delle Carni:
oltre 180 gg.
Metodo di macellazione:
spiumatura umida, rifinita a mano.
Elementi distintivi:
Collo Nudo. Piumaggio rosso con punte più scure. Pelle sottile.
