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Razza:
Bionda di Villanova |
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Metodo di allevamento:
"Mediterraneo" estensivo al pascolo. |
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Età di Maturazione delle Carni:
oltre 90 gg. |
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Metodo di macellazione:
spiumato a secco, rifinito a cera. |
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Elementi distintivi:
Piumaggio biondo con punte scure. Pelle gialla molto pigmentata. |
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Frollatura consigliata a 2°C. 3 giorni |
